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创新性研究的“无咖啡豆咖啡”？据说可以减少森林砍伐！

木材行业资讯 来源：木头云 2023-10-09 · 516 浏览

　　众所周知，森林砍伐是仅次于化石燃料燃烧而导致气候变化的第二大原因。

　　而随着咖啡越来越深受全球大部分国家的地区人们的喜爱，原产国为生产出品质更好的咖啡制品，对咖啡豆的种植场地、生态环境等需要一定要求，这在无意间对森林造成了破坏。

　　总部位于西雅图的初创公司Atomo Coffee首席执行官兼联合创始人Andy Kleitsch表示：“咖啡制品的生产种植正在以惊人的速度造成森林砍伐，几乎每天多达十个纽约中央公园”。

　　据了解，这家总部位于西雅图的初创公司Atomo Coffee宣布，得到了Beyond Meat的投资支持，推出了世界上第一款不含咖啡豆的咖啡，以减少咖啡生产对环境，尤其是森林等生态环境的影响。

　　这款“不含咖啡豆”的咖啡到底是怎么回事呢?

　　实际上，这是使用大多数可回收成分制成的，如在商业生产过程中往往会被丢弃的椰枣皮，通过升级再造成食品成分，来模仿咖啡的分子结构，冲泡后能够让消费者喝出“咖啡”的感觉。

　　Atomo表示，其最初的“概念验证”冷萃无豆咖啡比普通咖啡减少了93%的碳排放和94%的用水量。另外，该公司也正采用相同原理，推出一款“无豆热咖啡”。